2019-09-11
隨著重金屬污染情況日益加重，人們對(duì)于重金屬可以說(shuō)是避之猶恐不及，但硒卻是一個(gè)例外，早在1973年，它就被WHO和國(guó)際營(yíng)養(yǎng)組織確認(rèn)為人和動(dòng)物體內(nèi)必須的微量元素。它不僅無(wú)毒，還有解毒,排毒,抗污染的功效，所以“補(bǔ)硒”也成了養(yǎng)生圈里的熱詞。那么我們對(duì)于“硒”的了解又有多少呢？今天，金索坤和大家了解一下“硒”。
硒是人和動(dòng)物的抗氧化酶，在體內(nèi)起到一個(gè)平衡的氧化還原作用，可以提高免疫力。同時(shí)，硒是人體必需的微量元素，具有巨大的作用。人類有很多疾病都是由生活環(huán)境污染造成的，而硒可以有效防止有害元素的侵入，有“天然解毒劑”的美稱?？傮w概括來(lái)說(shuō)，硒有以下六大功效：1）抗氧化、抗衰老；2）保護(hù)和修復(fù)細(xì)胞；3）提高紅細(xì)胞攜氧能力；4）增強(qiáng)人體免疫力；5）解毒，排毒；6）癌性腫瘤的預(yù)防等六大功效。
但人體內(nèi)硒含量過(guò)高則會(huì)引起“硒”中毒，表現(xiàn)為皮膚痛覺遲鈍，四肢麻木，頭昏眼花，食欲不振等神經(jīng)系統(tǒng)疾病或頭發(fā)脫落，甚至眉毛、胡須等脫落；指甲變形、凹陷，后脫落；還有皮疹、皮癢等“堿性病”癥狀。因此“補(bǔ)硒雖好，也需量力而行。” 歐共體食品科學(xué)委員會(huì)推薦的成年人日硒攝入量為55 μg；每天19μg是預(yù)防硒缺乏相關(guān)的疾病發(fā)生所需的低攝入量。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的日硒攝入量為50μg。
值得注意的是硒在人體內(nèi)從有益到有害的含量變化.因此需要嚴(yán)格檢測(cè)補(bǔ)硒產(chǎn)品中的硒含量，所以需要選擇合適的檢硒儀器。雖然ICP-MS、火焰原子吸收光譜儀、以及原子熒光光度計(jì)都可以用來(lái)檢測(cè)硒元素，但I(xiàn)CP-MS儀器成本以及檢測(cè)成本比較高，不適宜做為實(shí)驗(yàn)室常規(guī)的檢測(cè)儀器，而火焰原子吸收光譜儀在檢測(cè)硒的時(shí)候靈敏度并不能滿足食品中硒的檢測(cè)需求，石墨爐-原子吸收光譜儀的穩(wěn)定性有待提高。相比之下，擁有我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的原子熒光光度計(jì)在儀器的穩(wěn)定性、靈敏度以及線性范圍上都可以滿足食品中硒的檢測(cè)需求。以應(yīng)用金索坤原子熒光產(chǎn)品SK-樂(lè)析檢測(cè)食品中的硒為例，檢出限＜0.01ng/mL，線性范圍大于三個(gè)數(shù)量級(jí)，而其穩(wěn)定性（RSD）＜0.6%，完全滿足食品中硒的檢測(cè)要求。另外，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委和食藥監(jiān)總局共同發(fā)布的《GB 5009.93-2017食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中硒的測(cè)定》將原子熒光法作為檢測(cè)食品中硒含量的法，可見原子熒光光度儀在食品中硒含量的檢測(cè)中的重要作用。
正所謂“全則必缺，極則必反，盈則必虧”，富硒食品對(duì)人體有益不假，但依然需要控制在一個(gè)安全的范圍之內(nèi)。原子熒光光度計(jì)作為檢測(cè)食品中硒的主要儀器，在補(bǔ)硒中發(fā)揮很大作用。金索坤公司作用原子熒光行業(yè)的領(lǐng)跑者，會(huì)一如既往的為原子熒光技術(shù)的發(fā)展探索乾坤，用更加優(yōu)質(zhì)的原子熒光產(chǎn)品助力補(bǔ)硒產(chǎn)品的檢測(cè)。
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